Alice Springs lun 29 ago
Lo direste che è kanguroo? Tenero come vitello, con la sua salsina al vino rosso, adagiato su purè di zucca, guarnito con cipolla rossa e broccoli al dente. Una meraviglia di piatto mi ha dato il benvenuto in Australia, al Red Ochre Grill. Ad Alice Springs è inverno e qui sono tutti in infradito e bermuda. Solo io mediterraneo insisto con un maglioncino, ma senza convinzione. La temperatura si abbassa drasticamente al calar della sera. Però al pomeriggio fa veramente caldo, sui 27°. Harry di Tailormade Tour mi ha portato prima alla Scuola via Radio: 120 bambini che vivono in fattorie sperdute su un milione di km quadrati di outback ricevono un’istruzione via radio e via internet. Stesso discorso per la sanità: i Royal Flying Doctors oltre a diagnosticare e consigliare via radio hanno 25 piccoli aerei e intervengono in zone desolate e lontane nel raggio di 600 km da Alice Springs. Nell’outback australiano ci sono serpenti velenosissimi, eppure affascinanti. Ne ho visto qualcuno nel Reptile Centre di Rex, un uomo che ha la passione per queste creature. Ha anche un coccodrillo di 10 anni che si chiama Terry e un lucertolone che è la mascotte del centro e si chiama Frankie. Più un numero imprecisato di esemplari pericolosi. Harry mi porta sull’Anzac Hill a vedere la città al tramonto: 28.000 abitanti separati dalle spiagge del nord da 1.500 km…e altrettanti da quelle del sud. Il cuore dell’Australia è qui.
